菜单
完全超乎想象 烹调菜单如此丰富,种类齐全!
![[菜单] 完全超乎想象 烹调菜单如此丰富,种类齐全!](img/02/mv.jpg)
烧烤烹调・西餐烹调
链式烤箱能在短时间内完成大量烧烤类的烹调,这比面火炉和烧烤炉所用的时间要短得多。食品工厂,供应披萨等的西餐厅自不必说,就连经营烤鱼、牛排、焗菜、烤饭团等各种烧烤类的居酒屋,链式烤箱也是必不可少的烹调加工机器。
![盐烤青花鱼。短时间就能均匀地烤出色泽好的食物。](img/02/img_02_menu_01.jpg)
![烤鸡翅。烤制速度快,着色均匀。](img/02/img_02_menu_02.jpg)
![烘烤成品的狀態可從輸送帶側邊的確認窗進行確認。](img/02/img_02_menu_03.jpg)
* 低辐射机型没有确认窗口。
在食物表面喷上油,然后进行烹调
(非油炸烹调)
链式烤箱并非只是一台烤炉,在食材表面图上一层油,然后走烤箱内过一遍,就可以做出油炸口感的非油炸食物。上下出来的热风会吹走边界层(包裹在食物表面的冷空气),可以在短时间内烤出酥脆的口感。它不像炸锅那样需要大量的油,不仅可以节省油的消耗,还可以更高效、更大量地进行油炸,与油炸食品相比,它的热量更低,更符合健康的要求。
![使用波纹烤盘的时候,产生多余的油脂会流到下面的凹槽内,这样烤出来食物更符合现代人的健康需求。](img/02/img_02_menu_04.jpg)
米饼(米汉堡)烤制
将米饭当作汉堡包的圆面包的米饼也是链式烤箱的拿手菜品。一边加热米饼内部,一边烤制表面的米粒,烤出来的米饼色泽漂亮。无论是表面烤制的色泽调整还是表面酥脆的口感度,链式烤箱都可以随心进行调整。还可以专门用于食品工厂的米饼生产线。
![热风直接吹在表面](img/02/img_02_menu_05.jpg)
![烤好的米饼](img/02/img_02_menu_06.jpg)
酥皮的烤制,点心的干燥
链式烤箱因其新鲜出炉的美感,被广泛应用于点心工厂。除了酥皮的烘烤外,链式烤箱也被常用于饼干和曲奇等烤制和干燥。也可以通过延长加热时间,像对流烤箱那样烤制海绵蛋糕。
![干燥后的曲奇](img/02/img_02_menu_07.jpg)
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